時間をかけてじっくりと生豆の芯から丁寧に焼いていきます。
その日の気温、湿度。焙煎中の煙の出方。
豆の状態を見逃すことなくそれぞれの豆の持つ個性を十分引き出してあげられるように当店ではそれぞれ産地の違う豆を焙煎してからミックスしております。
一度に大量に焙煎できないので少量ずつ、丁寧に。
何度も焙煎をかさね、いつでも新鮮な豆がご提供できるよう心がけています。

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